Güneş ışığının tadına bakmak için sabırsızlanıyor musunuz? Lezzet patlaması yaşayan mükemmel bir yaz tatlısı olan kayısılı turtadan başkasına bakmayın.

Şunu hayal edin: Tereyağlı, altın rengi bir kabuğun içine yerleştirilmiş dolgun, sulu kayısılar. Tatlı ve ekşinin bir senfonisi, hem zarif hem de yapımı kolay Fransız esintili bir ikram.

Gösterinin Yıldızı: Kayısı

Kayısılı turtayı özel kılan şey meyvenin tadıdır. Kayısıları pişirdiğinizde, güçlü bir lezzete sahip olurlar. Fırın onları daha tatlı ve daha konsantre hale getirir, böylece her ısırık güneşli ve parlak hissettirir. Ayrıca, fırınlama kayısıların canlı, göz alıcı turuncu bir renge dönüşmesini sağlar.

Pişirmeye hazır mısınız?

İşte başlamanıza yardımcı olacak basitleştirilmiş bir tarif:

Kabuğu için:

1 1/4 bardak çok amaçlı un

1/2 bardak soğuk, tuzsuz tereyağı

1 yemek kaşığı şeker

1/2 çay kaşığı tuz

Buzlu su

Dolgu için:

1 1/2 pound taze, olgun kayısı

1/3 ila 1/2 bardak şeker

Vanilya fasulyesi tohumları (isteğe bağlı)

Bir tutam tuz

Talimatlar:

1. Kabuğu hazırlayın:

Unu, şekeri ve tuzu bir kasede birleştirin. Bir pasta kesici veya parmaklarınızı kullanarak, soğuk tereyağında iri kırıntılara benzeyene kadar çalışın. Hamur toparlanıncaya kadar yavaş yavaş buzlu su ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar soğutun.

2. Yuvarlayın:

Yüzeyinize un serpin ve hamuru daire şeklinde açın. Şimdi bunu fırın tepsisine veya tart kalıbınıza aktarın.

3. Kayısıları hazırlayın:

Kayısıları yıkayıp ikiye bölün, ardından çekirdeklerini çıkarın. Güzel bir sunum için yarımları dilimler halinde kesin.

4. Tatlandırın:

Bir kasede kayısı dilimlerini şeker, bir tutam vanilya çekirdeği (eğer kullanılıyorsanız) ve bir tutam tuzla karıştırın.

5. Düzenleyin ve pişirin:

Kayısı dilimlerini kenarlarında bir kenar kalacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin. 190°C'de (375°F) 35-45 dakika veya kabuk altın kahverengi olana ve meyve karamelize olana kadar pişirin.

6. Soğutma:

Servis etmeden önce tartın biraz soğumasını bekleyin. İsterseniz ekstra bir tatlılık dokunuşu için pudra şekeri serpin.

Kayısılı turta çok yönlüdür çünkü birçok şekilde kişiselleştirebilirsiniz. Ekstra zenginlik için kayısıların altına badem ezmesi veya kestane şekeri sürebilirsiniz. Krema tercih ediyorsanız, muhallebi tabanı ekleyebilir veya ekşiliğe lezzetli bir kontrast için üzerine crème fraîche ekleyebilirsiniz.

Şık bir dokunuş eklemek için tartın üzerine hafifçe ısıtılmış kayısı reçeli sürün. Bu basit adım tarta güzel bir parlaklık kazandırır ve kayısı aromasını artırarak tartınızı Paris pastanelerindeki mükemmellik seviyesine yükseltir.

İster pişirme konusunda deneyimli olun ister mutfakta yeni olun, kayısılı turtada ustalaşmak ödüllendirici bir başarıdır. Bir top crème fraîche veya bir top vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis edin ve etkilenmeye hazır olun!