Hiç atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz, sıcak ve rahatlatıcı bir içecek istediniz mi?

Doyurucu olan Mısır sokak yemeği favorisi Halabisa'nın tadını çıkarmaya hazır olun. Mükemmel bir şekilde baharatlandırılmış bu nohut çorbası, soğuk akşamlar veya rahatlatıcı bir şeye ihtiyaç duyduğunuz her an için idealdir.

Halabisa, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Mısır’ın sokaklarının ve kültürünün bir parçasıdır.Gelin birlikte bu sokak yemeğini nasıl hazırlandığını öğrenelim:

Malzemeler

- 2 su bardağı kuru nohut, bir gece suda bekletilmiş

- 1 büyük soğan, incecik doğranmış

- 3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş

- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

- 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş acı biber (isteğe bağlı)

- 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber

- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)

- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 limonun suyu

- Taze maydanoz, kıyılmış (süsleme için)

- Limon dilimleri (servis için)

Talimatlar

Nohutları Hazırlayın:

- Islatılmış nohutları süzün ve yıkayın. Büyük bir tencereye nohutları ekleyin ve üzerini temiz suyla kapatın. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika veya nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.

Çorba Tabanını Pişirin:

- Aynı tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana ve güzel kokana kadar pişirin.

- Öğütülmüş kimyon, kişniş, kırmızı biber, acı biber (kullanıyorsanız) ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların aromasını salması için 2 dakika daha pişirin.

Karıştırın ve Kaynamaya Bırakın:

- Pişmiş nohutları tencereye geri ekleyin, ardından sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, tatların birbirine karışmasını sağlayın.

Tuzlayın ve Bitirin:

- Limon suyunu karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.

Servis edin:

- Halabisa'yı kaselere koyun. Taze maydanozla süsleyin ve ekstra bir lezzet için yanında limon dilimleriyle servis edin.

İçindeki nohut, protein ve lif açısından zengindir, bu da çorbayı hem besleyici hem de sindirim sağlığı için faydalı kılar. Baharatlar, sindirimi destekler ve çorbaya karakteristik lezzetini verir. Çorbaya bir miktar yenibahar eklemek, ona hoş bir aroma katabilir. Yanında taze ve çıtır bir ekmek veya pita ekmeği ile servis edilmesi, çorbanın tadını tamamlar.

Mütevazı bir çorbanın bu kadar zengin bir lezzet dokusu sunabilmesi büyüleyici değil mi?

Mısır Halabisa'sı sadece bir yemekten daha fazlasıdır; Kahire sokaklarından gelen sıcak bir kucaklamadır. Bu rahatlatıcı çorbanın tadını arkadaşlarınız ve ailenizle çıkarın ve her bir kaşığın sizi Mısır'ın hareketli pazarlarına götürmesine izin verin. Afiyet olsun!