Üzüm, genellikle tatlı ve sulu eti için sevilen yaygın ve popüler bir meyvedir.

Ancak bu küçük ve basit görünen meyveler, sadece etlerinin ötesinde bir besin hazinesi barındırıyor.

Üzümün kabukları ve çekirdekleri de oldukça besleyici ve faydalıdır. Özellikle üzüm çekirdekleri proteinler, diyet lifi, mineraller, vitaminler ve resveratrol adı verilen özel bir fitokimyasal dahil olmak üzere bir dizi besinle doludur.

Resveratrol: Güçlü Bir Fitokimyasal

Resveratrol, çok sayıda sağlık yararıyla ünlü bir polifenol bileşiği türüdür. Araştırmalar, resveratrolün kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları önlemede önemli bir rol oynadığını göstermektedir.

Ayrıca anti-kanser çalışmalarında da umut verici sonuçlar göstermiş, anti-inflamatuar özellikler ve karaciğer koruma yetenekleri göstermiştir. Dahası, resveratrol serbest radikalleri temizlemede ve yaşlanma sürecini geciktirmede etkili olan güçlü bir antioksidandır.

Güzelliklerine ve sağlıklarına dikkat edenler için, resveratrol konsantrasyonunun üzüm kabuklarında ve çekirdeklerinde etli kısımdan önemli ölçüde daha yüksek olması dikkat çekicidir. Bu nedenle, kabukları ve çekirdekleri tükürüyorsanız, yeniden düşünmek isteyebilirsiniz.

Üzüm Çekirdeklerindeki Sağlıklı Yağlar

Üzüm çekirdekleri %10-%14 oranında yağ içerir ve bu yağ ağırlıklı olarak doymamış yağ asitlerinden oluşur ve yağ içeriğinin yaklaşık %73'ünü oluşturur. Bunlar arasında linoleik asit özellikle bol miktarda bulunur ve yaklaşık %62'sini oluşturur.

Linoleik asit, kan lipitlerini düşürme, serbest radikalleri temizleme, antioksidan özellikler gösterme ve kan damarlarını genişletme gibi faydalı etkileriyle bilinir.

Ayrıca üzüm çekirdeklerinden elde edilen üzüm çekirdeği yağı, yağda çözünen vitaminler ve çeşitli eser elementler açısından zengindir ve bu da onu yenilebilir yağ için çok sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Üzüm Çekirdeklerinin Endüstriyel Uygulamaları

Üzüm çekirdeklerinin sayısız sağlık faydası göz önüne alındığında, çeşitli endüstriler değerlerini fark etmeye ve kullanmaya başlamıştır. İlaç endüstrisinde, üzüm çekirdeği özleri kan lipitlerini düşürmeyi, tümörlerle savaşmayı ve aterosklerozu önlemeyi amaçlayan ilaçlar geliştirmek için kullanılır.

Bu özler, üzüm çekirdeği polifenol oral sıvılarıyla birlikte artık sağlık ürünleri pazarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Dahası, ultra ince üzüm çekirdeği tozu genellikle gıdaya besin arttırıcı olarak eklenir ve kek gibi ürünleri hem lezzet hem de sağlık yararları ile zenginleştirir.

Güzellik Endüstrisinde Üzüm Çekirdekleri

Güzellik endüstrisi de üzüm çekirdeklerinin potansiyelinden yararlanarak, doğal yeşil bitki içeriklerinden yararlanarak bir dizi cilt bakım ürünü yaratmıştır.

Polifenol açısından zengin olan üzüm çekirdekleri antioksidan, anti-alerjik ve kırışıklık karşıtı faydalar sunar. Bu özellikler, kimyasal içeriklerin cilde verdiği zararı azaltmaya yardımcı olur.

Sonuç olarak, yüz maskeleri ve cilt kremleri gibi doğal üzüm çekirdeklerinden elde edilen güzellik ürünleri tüketiciler arasında oldukça popülerdir. Bu ürünler özellikle kuru cilt ve elastikiyet eksikliği gibi sorunları ele almada etkilidir.

Özetle

Üzüm çekirdekleri, çok çeşitli sağlık yararları sunan son derece besleyici bir doğal besindir. İnsanlar sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, üzüm çekirdeklerinin besin değeri giderek daha fazla tanınmakta ve benimsenmektedir.

Peki, üzüm çekirdeklerini tükürmeli misiniz? Tadına ve dokusuna tahammül edebiliyorsanız, çekirdekleri etle birlikte çiğneyip yutmak faydalıdır. Alternatif olarak, kabukları ve çekirdekleri içeren kuru üzüm tüketmek de üzüm çekirdeklerinin sağlık yararlarından yararlanmanın harika bir yoludur.