Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte adını sıkça duyduğumuz meyvelerden biri olan blueberry, yani yaban mersini, Türkiye'de de yetiştirilmeye başlanmıştır.

Bu küçük, tatlı ve besleyici meyve, özellikle antioksidan içeriği ile dikkat çeker ve sağlık açısından birçok faydası bulunur. Peki, Türkiye’de yaban mersini yetişir mi ve bu meyve mutfaklarımızda nasıl kullanılır?

Türkiye’de yaban mersini, son on yılda özellikle Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilmeye başlanmıştır. Karadeniz’in nemli ve serin iklimi, yaban mersini için oldukça elverişlidir. Rize, Trabzon, Giresun ve Artvin gibi illerde üretimi yapılmaktadır.

Bu bölgeler, meyvenin yetişmesi için gereken yüksek rakımlı ve yağışlı iklim koşullarını sağlar. Yaban mersini, aynı zamanda Batı Karadeniz Bölgesi’nde de üretim alanı bulmuştur. Türkiye'de ticari olarak yetiştirilen yaban mersini, hem iç pazarda hem de ihracatta talep görmektedir.

Yaban mersini, zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlıklı yaşamı destekleyen bir süper meyve olarak bilinir. Antioksidan özellikleri, cildi korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp sağlığını destekler.

Bunun yanı sıra, düşük kalori içeriğiyle diyetlerde sıklıkla tercih edilen bir meyvedir.Yaban mersini, aynı zamanda çeşitli tatlılarda, içeceklerde ve sağlıklı atıştırmalıklarda kullanılmaktadır. Türk mutfağı da bu meyveyi benimseyerek çeşitli tatlılarla harmanlamıştır.

Türkiye’de yetiştirilmeye başlanan yaban mersini, sağlığa olan faydaları ve lezzeti ile mutfaklarımızda yer edinmiştir. Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olarak yetişen bu meyve, zengin besin değerleriyle birçok tatlı ve içecekte kullanılmaktadır. Bu modern meyveyi, geleneksel Türk mutfağı ile birleştirerek yaratıcı tarifler oluşturmak mümkündür. İşte yaban mersini ile yapılan bir Türk tatlısı tarifi: Yaban Mersinli Güllaç.

Yaban Mersinli Güllaç Tarifi:

Malzemeler:

8 yaprak güllaç

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı taze blueberry (yaban mersini)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 yemek kaşığı gül suyu

Süslemek için nar taneleri ve taze nane yaprakları

Yapılışı:

Sütü bir tencereye alın ve şekeri ekleyip kaynatın. Şeker tamamen eriyince ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.

Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye dizin ve üzerine sıcak süt karışımını dökün.

Her yaprağın arasına süt karışımı gezdirerek yumuşamasını sağlayın.

Güllaç yapraklarının ortasına yaban mersini ve ceviz serpiştirin, ardından kalan yapraklarla üzerini kapatın.

Kalan sütü güllacın üzerine dökün ve tatlının iyice yumuşamasını bekleyin.

Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Servis ederken üzerini nar taneleri, taze yaban mersini ve nane yaprakları ile süsleyin.

Bu yaban mersinli muhallebi, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olarak hem göz doldurur hem de lezzetiyle damakları şenlendirir. Geleneksel Türk mutfağının zarif tatlarından olan muhallebiye eklenen yaban mersini, tatlının modern bir dokunuşla farklı bir boyut kazanmasını sağlar. Sağlık dolu bu meyvenin yumuşacık muhallebi ile buluşması, misafirlerinize hem sağlıklı hem de unutulmaz bir lezzet sunmanızı sağlayacak!