Oreshki olarak da bilinen Horishky, tüm dünyada kalpleri ve damak zevkini fetheden sevilen bir Doğu Avrupa lezzetidir.

Bu nefis ikramlar, tatlı, cevizli bir dolguyla doldurulmuş ince, çıtır bir hamurdan yapılır. Ortaya çıkan kurabiye, çıtırlık ve tatlılığın nefis bir birleşimidir.

Horishky'nin Tarihi

Horishky'nin kesin kökenleri zamanla örtülüdür, ancak yüzyıllardır Doğu Avrupa'da tüketildiğine inanılmaktadır. "Horishky" ismi bir Avrupa dilinden gelir ve "fındık" anlamına gelir. Bunun nedeni muhtemelen kurabiyelerin fındık benzeri şeklidir.

Evde Horishky Yapımı

Horishky birçok Doğu Avrupa fırınında ve marketinde bulunabilse de, onları evde yapmak gerçekten özel bir şey. Başlamanız için temel bir tarif:

Malzemeler:

• Hamur için:

o 1 su bardağı çok amaçlı un

o 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

o 1/4 su bardağı pudra şekeri

o 1 yumurta sarısı

o 1 yemek kaşığı soğuk su

o 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz

o 1/4 su bardağı bal

o 1/4 su bardağı pudra şekeri

o 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Talimatlar:

1. Hamuru hazırlayın: Un, tereyağı, yumurta sarısı, pudra şekeri ve suyu bir kasede karıştırın. Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Streç filmi çıkarın ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.

2. Dolguyu hazırlayın: Cevizleri, balı, pudra şekerini ve eritilmiş tereyağını bir kasede karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın.

3. Hamuru açın: Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. Daireleri kesmek için bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanın.

4. Kurabiyeleri doldurun: Her dairenin ortasına bir kaşık dolusu dolgu koyun. Hamuru katlayın ve kenarlarını birleştirerek kapatın.

5. Pişirme: Fırın sıcaklığını 375°F veya 190°C'ye ayarlayın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kapladıktan sonra, kurabiyeleri oraya aktarın ve 10 ila 12 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

6. Soğutun ve tadını çıkarın: Servis etmeden önce kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin.

• Daha zengin bir tat için hamurda tereyağı ve margarin karışımı kullanın.

• Ceviziniz yoksa badem veya fındık gibi diğer kuruyemişleri kullanabilirsiniz.

• Kurabiyeleri daha da çıtır yapmak için birkaç dakika daha pişirin.

Horishky, yılın herhangi bir zamanında tadına bakabileceğiniz lezzetli ve çok yönlü bir ikramdır. İster özel bir günü kutluyor olun, ister sadece lezzetli bir atıştırmalık arıyor olun, bu kurabiyeler sizi kesinlikle etkileyecektir. Öyleyse neden bu geleneksel Doğu Avrupa tarifini denemiyorsunuz?