Taze pişmiş bir meyveli turtanın sıcak, rahatlatıcı lezzetiyle hiçbir şey kıyaslanamaz. İster bir aile toplantısında paylaşın, ister rahat bir gecede bir dilimin tadını çıkarın, meyveli turtalar her duruma neşe katar.

Gevrek kabuğundan tatlı, ekşi iç malzemesine kadar her lokma, meyve severlerin karşı koyamayacağı keyifli bir deneyim.

Kabuğun Sihri

Mükemmel bir meyveli turta, dikkat çekici bir kabukla başlar. Turtanın tabanı olarak, kabuğu mükemmelleştirmek çok önemlidir. Genellikle un, tereyağı ve bir miktar şeker karışımından yapılır, kabuk çıtır çıtır, yumuşak ve altın rengi olmalıdır. İster klasik bir çift kabuk ister kafes üst tasarım tercih edin, kabuğun dokusu ve lezzeti mükemmel turtayı elde etmek için olmazsa olmazdır.

Tazelikle Doldurma

Bir meyveli turtanın özü, dolgusunda bulunur. Taze, mevsim meyvelerinden hazırlanan dolgu, turtanın canlı lezzetlerini verir. Tipik seçenekler arasında elma, kiraz, yaban mersini, şeftali ve karışık meyveler bulunur. Meyve genellikle şekerle tatlandırılır ve bir miktar limon suyu veya kabuğu rendesiyle dengelenir. Biraz sıcaklık katmak için, özellikle elmalı turtalarda tarçın veya hindistan cevizi gibi baharatlar eklenebilir.

Popüler Meyveli Turta Çeşitleri

Elmalı Turta: Tamamen Amerikan klasiği olan elmalı turta, çıtır elmalar, şeker, tarçın ve tereyağlı bir kabukla yapılır. Bir kepçe vanilyalı dondurmayla servis edilen bir dilim sıcak elmalı turta saf bir mutluluktur.

Kirazlı Turta: Ekşi kirazlar hem tatlı hem de hafif ekşi olan canlı, keskin bir turta yapar. Kirazların zirvede olduğu yaz aylarında favori bir tariftir.

Yaban Mersinli Turta: Bu turta sulu yaban mersinleriyle doludur ve bu da onu hem tatlı hem de besleyici olan lezzetli bir ikram haline getirir.

Şeftali Turta: Yaz için mükemmel olan şeftalili turta, ağzınızda eriyen olgun, sulu şeftalilerle yapılır.

Karışık Meyveli Turta: Çilek, yaban mersini, ahududu ve böğürtlenin bir karışımı, meyve lezzetinin patlaması olan bir turta yaratır.

Klasik Meyveli Turta Nasıl Yapılır?

İşte evde kendi meyveli turtanızı yaratmanız için basit bir tarif:

Malzemeler:

Kabuk için:

2,5 su bardağı çok amaçlı un

1 su bardağı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küpler halinde kesilmiş

1/4 su bardağı toz şeker

1/4 çay kaşığı tuz

6-8 yemek kaşığı buzlu su

İç harcı için:

6 su bardağı taze meyve (elma, kiraz, yaban mersini veya şeftali gibi)

3/4 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş

Talimatlar:

Hamuru hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabında, unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar tereyağını una yedirmek için bir hamur kesici veya parmaklarınızı kullanın. Hamur bir araya gelmeye başlayana kadar, her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru iki eşit parçaya bölün, diskler haline getirin ve streç filme sarın. En az 1 saat buzdolabında bekletin.

İç harcı hazırlayın: Büyük bir kapta, meyveyi, şekeri, mısır nişastasını, limon suyunu ve baharatları (kullanıyorsanız) karıştırın. Meyveleri eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

Turtayı birleştirin: Fırınınızı 190°C'ye önceden ısıtmaya ayarlayın. Unlanmış bir yüzeyde, hamur disklerinden birini 10 cm'lik bir turta tabağına sığacak şekilde açın. Açılmış hamuru tabağa yerleştirin ve fazlalığı kenarlardan sarkacak şekilde bırakın. Hamuru meyve karışımıyla doldurun ve eşit şekilde yayın. İç harcı küçük tereyağı noktalarıyla kaplayın.

Turtanın üstünü kapatın: İkinci hamur diskini açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Fazla hamuru kesin ve turtayı kapatmak için kenarlarını kıvırın. Buharın çıkması için üst kabukta birkaç kesik açın. Alternatif olarak, dilerseniz üst kabukla kafes deseni oluşturabilirsiniz.

Turtayı pişirin: Dökülmeleri yakalamak için turtayı bir fırın tepsisine koyun ve 45-55 dakika veya kabuk altın rengi kahverengiye dönene ve dolgu köpürene kadar pişirin. Kenarlar çok hızlı kahverengiye dönmeye başlarsa, alüminyum folyo ile örtün.

Soğutun ve servis edin: Dolgunun düzgün bir şekilde tutmasını sağlamak için dilimlemeden önce turtanın en az 2 saat soğumasını bekleyin. En iyi ziyafet için bir kepçe dondurma veya bir kaşık çırpılmış krema ile servis edin.

Fiyat ve Bulunabilirlik

Bir meyveli turtanın maliyeti kullanılan malzemelere ve nereden satın alındığına göre farklılık gösterebilir. Taze, organik meyvelerle yapılan ev yapımı bir turtanın maliyeti genellikle malzemeler için 15 ila 25 dolar arasındayken, mağazadan satın alınan seçenekler genellikle 8 ila 20 dolar arasındadır. Özel fırınlardan alınan birinci sınıf turtalar 30 dolara veya daha fazlasına ulaşabilir.

Meyveli turtalar sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; altın rengi, çıtır çıtır bir kabukla kaplı mevsimin en iyi meyvelerinin kutlanmasını temsil eder.

İster elmalı turtanın zamansız cazibesini tercih edin, ister karışık meyveli bir yaratımı keşfetmeye hevesli olun, her damak zevkine uygun bir meyveli turta vardır.

Bu yüzden, tatlı ve rahatlatıcı bir şey istediğinizde, bir dilim meyveli turtanın tadını çıkarın ve lezzetlerinin sizi keyifli bir yolculuğa çıkarmasına izin verin.