Doğru hazırlık ve baharatlama ile tofu, içi sulu, dışı çıtır ve lezzet dolu muhteşem bir alternatif haline gelir.

Bitki tabanlı bir yaklaşımı olanlar için rahatlatıcı dokular ve büyük lezzet arayanlar için bu rehber, tüm doğru notalara uyan çıtır, doyurucu ve şaşırtıcı derecede kolay tofu kızartma ısırıklarını nasıl yapılacağını gösterir.

1. Kıtır Tofu Nasıl Yapılır?

Tofunuzu sıkın ve baharatlayın, lezzetli bir kızartma karışımında kaplayın ve altın rengine gelene kadar kızartın kızartma makinesine ihtiyaç yok.

İhtiyacınız Olacak Malzemeler

(2-3 Kişilik)

Tofu marinatı için:

Ekstra sert tofu: 400g blok

Soya sosu: 2 yemek kaşığı

Limon suyu: 1 yemek kaşığı

Toz sarımsak: 1/2 çay kaşığı

Toz soğan: 1/2 çay kaşığı

Acı pul biber: 1/2 çay kaşığı

Su: 100ml

Kaplamak için:

Un: 80g

Mısır nişastası: 40g

Bitki bazlı süt: 120ml

Elma sirkesi: 1 çay kaşığı

Panko galeta unu: 100g

Dumansa pul biber: 1 çay kaşığı

Kurutulmuş kekik: 1/2 çay kaşığı

Tuz: 1/2 çay kaşığı

Karabiber damak tadınıza göre

Kızartmak için:

Nötr yağ (ayçiçek veya kanola gibi) sığ kızartma için yeteri kadar

Adım Adım Süreç

Adım 1: Tofuyu Sıkın

İlk olarak tofudan fazla nem alın. Onu temiz bir havluyla sarın ve üstüne bir ağırlık koyun (tava veya birkaç kitap işe yarar). En az 15 dakika boyunca sıkın. Ardından, tofuyu ısırık şeklinde düşünerek küçük parçalara kesin.

Adım 2: Lezzet için Marine Edin

Bir kasede soya sosunu, limon suyunu, toz sarımsağı, toz soğanı, acı pul biberi ve suyu karıştırın. Tofu parçalarını ekleyin ve nazikçe karıştırarak kaplayın. En az 20 dakika boyunca lezzeti içine çekmelerine izin verin, hatta önceden hazırlıyorsanız buzdolabında bir gece boyunca bekletebilirsiniz.

Adım 3: Kaplama İstasyonunu Hazırlayın

Üç kaseye ihtiyacınız olacak:

Un + mısır nişastası için bir tane

Elma sirkesi ile karıştırılmış bitki bazlı süt için bir tane ("tereyağı sütü" kıvamı elde eder)

Dumansa pul biber, kekik, tuz ve karabiberle karıştırılmış panko galeta unu için bir tane

Adım 4: Tofuyu Kızartın

Şimdi sıra kaplamada! Önce her tofu parçasını una batırın, sonra süt karışımına, ve nihayetinde tamamen kaplanana kadar galeta ununa bastırın. Yaparken bir tabağa alın.

Adım 5: Altın Rengi Alana Kadar Kızartın

Orta ateşte bir yapışmaz tavada cömert bir tabaka yağı ısıtın. Sıcak olduğunda, nazikçe tofu parçalarını içine yerleştirin tavayı kalabalık yapmayın. Her bir tarafı altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Daha sonra bir peçete veya temiz bir bezle kaplı bir tabağa aktarın.

2. İpuçları, Takaslar ve Sunum Fikirleri

Neden Tofu Mükemmel Çalışır

Tofu, müthiş bir tuval gibidir marinada emilir, kaplandığında güzelce çıtırlaşır ve her ısırıkta doyurucu bir çiğneme sunar.

Daha Baharatlı Yapın

Biraz acı mı istiyorsunuz? Galeta unu karışımınıza veya daldırma sosunuza biber tozu veya kırmızı biber ekleyin. Servis yapmadan önce üzerlerine acı sosu dökebilirsiniz.

Fırında Pişirin

Yağ yok mu? Sorun değil. Unlanmış tofu'yu 200°C fırında 25-30 dakika pişirin, ortasında çevirerek, çıtır olana kadar.

Çıtır Bir Yanla Sunun

Kızarmış patates, lahana salatası, yeşil yapraklı salata, veya marul ve sosla dürüm ya da kase içine yerleştirilmiş yanında sunabilirsiniz.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Artıklar buzdolabında en fazla 3 gün taze kalır. Fırında veya hava fritözünde ısıtarak çıtır hale getirin burada mikrodalga pütürlüğü yok. Çıtır tofu ısırıkları, klasik kızarmış tavuğun sunduğu tüm altın çıtır ve konforu tavuk olmadan getiriyor. Yapmaları kolay, lezzet dolu ve dip ya da paylaşıp yemek veya dürüm ve kaseye dönüştürmek için mükemmel.

Yani o tofuyu kapın, tavayı ısıtın ve tamamen doyurucu bir şey yapmanın yolunu açın. Bir sonraki adımda biraz bitki baharatı denemek mi istiyorsunuz veya glutensiz mi gitmek istiyorsunuz? Muhteşem olasılıklar mevcut.