Yıl biterken, ufukta daha fazla parti var! Çocukları ve yetişkinleri neşelendiren, sıcak ve şenlikli bir atmosfer yaratan ev yapımı bir pasta hazırlamak için mükemmel bir zaman.

İşte çikolatanın zengin lezzetini çileğin tatlılığı ve enfes kremayla harmanlayan, herkesin damak tadına hitap edecek nefis bir Çilekli Çikolatalı Kek tarifi.

Kutlama yaklaşırken arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtabilmeniz için basit pasta yapma sürecine göz atalım.

İçindekiler:

- 50 gr yumurta sarısı

- 20 gr pudra şekeri

- 80 gr yumurta akı

- Yumurta akı için 25 gr şeker

- 25 gr düşük glutenli un

- 12 gr kakao tozu

- 35 gr süt

- 30 gr çikolata

- 10 gr salata yağı

- 5 damla limon suyu

Dekorasyon:

- 400 gr açık krema

- Çilekler

- Orta miktarda nane yaprağı

- Orta miktarda çikolata parçacıkları

Adımlar:

1. Çikolata parçalarını ve salata yağını sıcak su üzerinde yaklaşık 55 derecede çikolata pürüzsüz hale gelene kadar eritin.

2. 20 g toz şekeri yumurta sarıları beyazlaşana kadar çırpın.

3. Eritilmiş çikolata ve sütü yavaş yavaş ekleyin, her bir malzemenin bir sonrakini eklemeden önce iyice karıştığından emin olun.

4. Elenmiş düşük glütenli un ve kakao tozunu yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve koyulaşana kadar iyice karıştırın.

5. Ayrı bir kapta yumurta aklarını birkaç damla limon suyuyla iri köpük oluşana kadar çırpın. Sert zirveler oluşuncaya kadar çırparken yavaş yavaş üç seferde 25 g toz şeker ekleyin.

6. Bezenin üçte birini dikkatlice çikolata sarısı hamuruna katın, ardından üçte birini daha katın. Son olarak, karıştırılmış macunu kalan bezeye yavaşça dökün ve iyice birleşene kadar katlayın.

7. Hamuru 15 cm'lik bir kalıba dökün, kalıbı dikey olarak sallayın ve önceden ısıtılmış fırında 165 santigrat derecede 35 dakika pişirin. Piştikten sonra kalıbı sallayıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.

8. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimler halinde kesin.

9. Açık kremayı şekerle çırpın ve büyük, yuvarlak bir uç kullanarak kekin üzerine sıkın.

10. Estetik açıdan hoş bir sunum için kremayı ve çilekleri aralıklarla yerleştirin.

11. Nane yaprakları ve bir tutam çikolata parçacıklarıyla süsleyin.

İpuçları: Beze eklenirken çabuk köpüklenmeyi önlemek için çikolatanın hafif krema içinde iyice eridiğinden emin olun.

Çikolatanın zenginliği, kekin yumuşaklığı ve çileklerin tatlılığının birleşimi lezzetli bir uyum yaratır. Kremanın aşırı tatlı ve yağlı olmadığını ve her ısırıkta daha fazlasını istemenizi sağladığını göreceksiniz!