Balkabaklı köpük kek, balkabağı çeşnisinin zengin lezzetlerini köpüğün kremsi, yumuşak dokusuyla birleştiren ve her ısırıkta keyif veren bir kekin içinde katmanlanan mükemmel bir sonbahar tatlısıdır.

Bu tatlı sadece sonbaharın özünü yakalamakla kalmaz, aynı zamanda geleneksel balkabağı ikramlarına sofistike bir dokunuş sağlar.

Tatil toplantıları, özel günler veya sadece mevsimin lezzetlerini tatmanın bir yolu olarak mükemmel olan balkabaklı muslu kek yapmak, lezzetli ödüller veren bir pişirme macerasıdır.

Balkabağı nasıl seçilir

Muhteşem bir balkabağı köpüğü pastası yaratmanın ilk adımı, üstün balkabağı seçmektir. Pastanız için en iyi balkabağını seçmek için bazı ipuçları:

Çeşitlilik: Daha küçük, daha tatlı ve daha ince bir dokuya sahip olan şekerli kabakları (balkabağı turtası olarak da bilinir) tercih edin, bu da onları pişirmek için idealdir.

Boyut: Orta büyüklükte bir balkabağı (yaklaşık 2 ila 4 pound) genellikle köpüklü kek için yeterlidir. Bu boyutun işlenmesi daha kolaydır ve tarifiniz için yeterli miktarda kabak püresi sağlar.

Mevsimsellik: Taze balkabakları, sonbaharın başlarından kışa kadar zirvededir ve mus kekiniz için en iyi tadı ve dokuyu sağlar.

Balkabaklı mousse kek nasıl yapılır?

Balkabağı köpüğü pastası yapmak, kabak püresinin hazırlanmasından pastanın katmanlarının birleştirilmesine kadar birkaç adımı içerir. İşte ayrıntılı bir kılavuz:

İçindekiler:

Balkabağı Püresi için:

1 orta boy şekerli kabak (yaklaşık 2 bardak püre yapmak için)

Kek Tabanı için:

1. 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un

2. 1 çay kaşığı kabartma tozu

3. 1/2 çay kaşığı karbonat

4. 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

5. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

6. 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

7. 1/4 çay kaşığı tuz

8. 4 yumurta

9. 1 su bardağı toz şeker

10. 1 su bardağı kabak püresi

11. 1/2 su bardağı bitkisel yağ

Mus için:

1. 1 1/2 su bardağı krema

2. 3/4 su bardağı pudra şekeri

3. 1 su bardağı kabak püresi

4. 1 çay kaşığı vanilya özü

5. 2 çay kaşığı jelatin, 2 çay kaşığı suda eritilmiş

6. 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

7. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

8. 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

Talimatlar:

1. Balkabağı Püresi: Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini ve lifli kısımlarını çıkarın ve kesik tarafı aşağı bakacak şekilde 350°F sıcaklıkta 45-60 dakika yumuşayana kadar pişirin. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde püre haline getirin.

2. Kek Tabanı: Un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, Hindistan cevizi ve tuzu birlikte çırpın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın. Kabak püresini ve yağını ekleyip iyice karıştırın. Kuru malzemelerle birleştirin. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru dökün. 350°F'de 25-30 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

3. Balkabağı Köpüğü: Ağır kremayı pudra şekeriyle sert zirveler oluşuncaya kadar çırpın. Kabak püresini, vanilyayı, çözünmüş jelatini, tarçını, zencefili ve hindistan cevizini iyice birleşene kadar yavaşça katlayın.

4. Pastayı Birleştirin: Soğutulmuş pastayı yatay olarak iki kat halinde kesin. Alt katı servis tabağına yerleştirin. Kek tabanının üzerine bol miktarda balkabağı köpüğü sürün, ardından ikinci katı dökün. En az 4 saat veya köpük sertleşene kadar soğutun.

5. Son Dokunuşlar: Servis etmeden önce çırpılmış krema, bir tutam tarçın veya istediğiniz garnitürlerle süsleyin.

Balkabaklı muslu pastayı sıfırdan hazırlamak, malzemelerin ve sürecin daha iyi anlaşılmasını sağlayarak nihai ürünü daha da tatmin edici hale getirir. Mevsimsel yemek pişirmenin güzelliğini ve ev yapımı tatlıların zevklerini hatırlatır, her ısırıkta bir dilim rahatlık ve kutlama sunar.