Rafine pirinç ve beyaz unla karşılaştırıldığında tam tahıllar %50'den fazla B vitamini, mineral, %90 E vitamini ve neredeyse tüm diyet lifi ve antioksidanları içerir.

İri taneler kabızlığın önlenmesinde ve kalp-damar hastalıkları, tip 2 diyabet, obezite ve bazı tümörlerin riskinin azaltılmasında önemli bir rol oynar.

Tam tahılların pek çok faydası vardır ancak bu 3 tip insan daha az yemelidir:

1. Sindirim fonksiyonu zayıf olan kişiler

Diyet lifi vücutta sindirilemez ve parçalanamaz, fazla lif mide-bağırsak sistem üzerindeki yükü artıracaktır. Bu nedenle mide hastalığı olan yaşlılar, mide-bağırsak ülseri hastaları, inflamatuar bağırsak hastalığı hastaları ve diğer kişiler tam tahıllı tahılları daha az tüketmelidir.

2. Böbrek hastalığı olan kişiler

Tam tahıllı tahılların potasyum ve fosfor mineral içeriği yüksektir ve aşırı alımı böbrek fonksiyonlarını etkileyebilir, bu nedenle ciddi böbrek hastalığı olan hastalar tam tahıllı tahılları daha az yemeye çalışmalıdır.

3. Aşırı mide asidi salgısı olan kişiler

Patates, tatlı patates, mısır ve diğer yiyeceklerin mide asidi salgısını uyarması muhtemeldir, böylece mide suyu salgısı daha güçlü olur ve insanlar mide asidi salgısını daha az tam tahıl yemeye yönlendirir.

Her gün ne kadar yemek doğru miktardır? Tamamen rafine pirinç ve beyaz un yerine tam tahıl mı tüketmek gerekir?

MJ'de tam tahıllar üzerine yayınlanan bir makale, günde 90 gram tam tahıl yemenin kalp hastalığı, dolaşım sistemi hastalıkları ve felç riskini azaltabileceğini doğrulamaktadır.

İri taneli tahılların günlük temel gıdanızın 1/3'ünü oluşturması tavsiye edilmektedir; yani günde 300 gram temel gıda yiyorsanız, 90 gram iri taneli tahıl standardı karşılayacaktır.

İri taneli tahılların tüketimi ile ilgili olarak ayrıca aşağıdaki öneriler de bulunmaktadır:

1. Daha fazla su içmek için iri taneli tahıllar yiyin

Çok fazla kaba tahıl tüketildikten sonra bağırsakların normal çalışmasını garanti altına almak için yeterli suya sahip olmak gerekir. Normal şartlarda, yulaf lapası ve çorba hariç günde en az 1500~1700 ml sade su için.

Yüksek sıcaklık veya özel çalışma ortamı, kabızlık sıkıntısı vb. durumlarda daha fazla su ilave edilmelidir. 　

2. Et ile eşleştirme

Kaba tahılların tadı genellikle iyi değildir, et, yumurta ve diğer et yemekleri sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda diyeti de dengeleyebilir.

3. Gerektiği gibi seçin

Midesi ve bağırsakları zayıf olan kişiler darı, çavdar pirinci ve esmer pirinç yemeyi tercih edebilirler. Sindirimi daha kolay yemek için yulaf lapası pişirmeyi seçin ve sindirim sistemi üzerindeki yükü artırmayacaktır.

Yüksek kan şekeri ve kan yağı veya obezitesi olan kişiler yulaf ve çeşitli fasulye yemek için uygundur.

Anemisi olan kişiler, demir takviyesi için iyi olan darı ve siyah pirinç için uygundur.

Kan şekeri ve kan yağları yüksek olan veya obez kişiler, yulaf ve yeşil fasulye ve kırmızı fasulye gibi çeşitli fasulye türlerini yemeye uygundur.

​