Ahududu, kırmızımsı, kompakt görünümü ve tatlı ve ekşi tadı nedeniyle sağlık açısından çok faydalıdır.

Birçok kişi ahududuların kadifemsi dokusunu ve sululuğunu sever; bu sadece yaşlanmayı yavaşlatıp kanseri önlemekle kalmaz, aynı zamanda gözleri korur ve iltihabı dindirir.

Bu meyveler tatlılarda veya reçellerde bulunmakla beraber taze olarak satın alınıp evde tadına bakılabilir.

Zengin lezzeti ve tatlı-ekşi sulu tadıyla Ahududu, Avrupa ve Kuzey Asya'ya özgüdür. Ilıman ortamlarda yetişirler; en yaygın olanı kırmızıdır, ancak siyah, mor ve altın türleri de mevcuttur.

Haziran ile ekim ayları arasında hasat edilen ahududular, tazelik sürelerinin yaklaşık iki ila üç gün kadar kısa olması nedeniyle genellikle hemen dondurulur veya işlenerek reçel yapılır.

Bu meyveler, kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan, ağırlıklı olarak çözünür bir lif olan diyet lifi ile doludur.

Ayrıca kan üretimine yardımcı olan bol miktarda kalsiyum, önemli miktarda C vitamini ve folik asit sağlarlar.

Araştırmalar, ahududuların dondurularak besin değerlerini koruduğunu, vitaminlerin, minerallerin ve diğer besin maddelerinin taze meyvelerle karşılaştırılabilir kalmasını sağladığını gösteriyor.

Ahududu doğal antioksidanlar, özellikle antosiyaninler, kersetin ve ellagik asit gibi polifenoller içerir. Bu antioksidanlar meyvelerin canlı rengine katkıda bulunur, antiinflamatuar ve antialerjik özelliklere ve cildi parlatıcı etkilere sahiptir.

Ahududularda bulunan çeşitli beslenme ve güçlü antioksidanların, artrit semptomlarının hafifletilmesi, göz koruması ve kan şekerinin düzenlenmesi gibi sağlığa çeşitli faydalar sunulduğuna inanılmaktadır.

Bazı çalışmalar ahududuların artrit hastalarında ağrı ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini ve yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koruma sağlarken görmeyi iyileştirebileceğini öne sürüyor.

Ahududu ayrıca diyet lifi içeriği nedeniyle kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir ve tip 2 diyabet ve prediyabet için potansiyel faydalar sağlayabilir.

Ek olarak, piyasada yaygın olarak bulunan dondurulmuş ahududular da dondurucuda saklanmalıdır. Ezilmesini önlemek için servis etmeden önce hemen tüketilmesi veya buzunun hafifçe çözülmesi tavsiye edilir.

Bazen mağazalarda bulunan taze ahududular küflenmeyi veya çürümeyi önlemek için hemen tüketilmelidir. Özellikle çocuklara veya yaşlılara servis yaparken küçük dikenlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Üstelik ahududu çok yönlüdür ve etle birlikte tüketilebilir.

Kurutulmuş ahududu, reçel veya dondurulmuş çeşitler yeni hasat edilmiş meyvelerin tazeliğinden yoksun olsa da yine de farklı besin, doku ve lezzet sunarlar.

Kek ve hamur işlerinde sıklıkla kullanıldıkları göz önüne alındığında, deneyebileceğiniz bazı basit tarifler şunlardır:

1. Ahududu ile serinletici bir yoğurt veya meyveli içecek.

2. Islatılmış yulaf ezmesini ahududuyla zenginleştirin ve üzerine badem serpin.

3. Daha fazla lezzet için eti marine ederken ahududu veya reçel kullanın.

4. Tavuk göğsü veya marul salatalarına ahududu reçeli ve hafif üzüm çekirdeği yağı ekleyin.

5. Yağ oranını düşürmek için kızartılmış eti ahududu reçeline batırın.