Pek çok kişi meyve yemeyi zahmetli buluyor ve çoğu zaman onları doğrudan meyve sıkacağında sıkmaya başvuruyor. Bu yöntem kullanışlıdır ancak besin kaybına neden olur mu?

Portakallar, tatlı ve sulu tatlarının yanı sıra zengin besin değerleriyle de bilinen popüler meyvelerdir. Tarih boyunca portakallar halk tarafından çok sevilmiş ve el üstünde tutulmuş, arkadaş ve akraba ziyaretlerinde ya da hasta ziyaretlerinde en çok tercih edilen hediyelerden biri olmuştur.

"Gıda Bileşim Tablosu "na göre portakalın %74'ü yenilebilir kısımlardan oluşmaktadır. Portakal etinin 100 gramında 197 kilojul enerji, 87,4 gram su, 0,8 gram protein, 0,2 gram yağ, 0,6 gram diyet lifi, 10,5 gram karbonhidrat, 160 mikrogram karoten ve 49 miligram C vitamini bulunur. Ayrıca portakallar çeşitli karotenoidler, flavonoidler ve C vitamini içerir.

Son yıllarda portakal, C vitamininin yerini alabilecek bir meyve olarak görülmekte ve C vitamini içeriği "güzellik vitamini" olarak adlandırılmaktadır. Bunun nedeni, bu vitamini tüketmenin cildin güneş ışığına karşı direncini artırabilmesi, pigment partiküllerinin oluşumunu engelleyebilmesi, cilt elastikiyetini artırabilmesi ve cilt parlaklığını iyileştirebilmesidir.

Portakaldaki B vitamini içeriği cilt metabolizmasını ve kan dolaşımını destekleyerek cildin daha nemli olmasını sağlar. Portakal, bağırsakları temizlemeye, bağırsak hareketlerini teşvik etmeye ve zararlı maddeleri vücuttan atmaya yardımcı olan lif ve pektin içerir.

Yemeklerden sonra birkaç dilim portakal yemek veya bir bardak portakal suyu içmek sindirime yardımcı olabilir, susuzluğu giderebilir ve sarhoşluğu hafifletebilir.

Portakal Yemekle Portakal Suyu İçmek Arasındaki Fark

Portakal yemek şüphesiz portakaldaki besin maddelerinin tam olarak emilmesini sağlarken, portakal suyunun da vücuda faydaları vardır.

Araştırmalar, yemeklerden sonra uzun süreli portakal suyu tüketiminin vücudun antioksidan seviyelerini artırabileceğini, toplam kolesterol seviyelerini düşürebileceğini ve bakteriyel endotoksinlerin artışını engelleyebileceğini öne sürüyor. Portakal suyu, uygun miktarda koruyucu ilave edilmesi şartıyla, portakala göre daha uzun süre muhafaza edilebilmektedir.

Ancak sadece portakal suyu içmenin portakalın sağlık açısından faydalarından tam olarak faydalanamayabileceğini unutmamak önemlidir. Portakalların işlenerek meyve suyuna dönüştürülmesi sürecinde C vitamini, flavonoidler ve karotenoidler gibi birçok besin maddesi kaybolur.

Üstelik portakal suyu daha yüksek şeker içeriğine sahiptir ve diyet lifini meyve posasından uzaklaştırır, bu da tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini nispeten artırabilir.

Bu nedenle daha fazla portakal suyu içmek yerine daha fazla portakal yemek tercih edilir. Portakal yemek, portakaldaki tüm besin maddelerinin, özellikle de C vitamininin daha fazla emilmesini sağlar.

Meyve suyu sıkmak için portakal kabuklarının çıkarılıp çıkarılmayacağı kişisel tercihe bağlıdır. Portakal kabukları, portakal etinin yerini alamayacağı birçok besin içerir, ancak portakal kabukları birlikte sıkılırsa tadı biraz acı olabilir.

Bu nedenle bireysel tercihe bağlıdır. Acılık bir sorun değilse, portakal kabuklarının suyu, meyve suyuyla birlikte sıkılarak, meyve suyu daha besleyici hale getirilebilir.

Portakal Suyuna Su Eklenmeli mi?

Meyve suyuna su eklenip eklenmeyeceği meyvenin türüne bağlıdır.

Elma, muz gibi su oranı düşük olan meyvelere bir miktar su ilavesi yapmak gerekir. Daha iyi bir yöntem, daha iyi tat ve daha zengin beslenme için biraz süt veya bal eklemektir. Karpuz, armut gibi su içeriği yüksek olan meyvelerin suyla seyreltilmesine gerek yoktur.

Portakalların su içeriği orta düzeydedir, bu nedenle su ilave edilmeden suyu sıkılabilir. Daha ince bir kıvam tercih ederseniz biraz su ekleyebilirsiniz. Portakal suyu besleyici ve lezzetlidir, C vitamini açısından zengindir ve soğuk algınlığını önleyici etkiye sahiptir. Her gün biraz portakal suyu içmeye değer.