Sıcak havalar gelip çilek mevsimi zirveye ulaştığında, bunu kutlamak için taze çilekli kurabiye keklerinden daha iyi bir yol olamaz.

Bu nefis tatlı, kabarık kek, sulu çilekler ve krema ile birlikte keyifli ve ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Daha da iyisi, temel malzemeler ve birkaç kullanışlı püf noktası kullanarak evde yapabilirsiniz.

Bunu yapmak biraz sabır gerektirir çünkü pastayı yapmanız, çilekleri ve kremayı hazırlamanız gerekir. Sonunda, tam bir çilekli kurabiye keki yapmak için tüm parçaları bir araya getirmeniz gerekiyor! Her parçanın nasıl yapılacağını buradan kontrol edin:

Kek

İyi bir çilekli kekin temeli, tüm çilek suyunu ıslatmadan emen nemli ve yumuşak bir kektir. Kapkekler için hafif bir hamur kullanmak isteyeceksiniz, ideal olarak kabarık kalması için çok amaçlı un yerine kek unu ile yapılmış bir hamur. Bir miktar yoğurt veya ekşi krema nemliliğin sağlanmasına yardımcı olur.

Karıştırırken, kuru malzemeler eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu sert, yoğun bir kırıntıya yol açabilir. Cupcake kalıplarınızın 2/3'ünü doldurun ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekleri kurutabilecek aşırı pişirmeden kaçının.

Çilekler

Tabii ki taze çilekler buradaki gösterinin yıldızıdır. En iyi lezzet için parlak kırmızı, dolgun ve hoş kokulu mevsim meyvelerini arayın. Çilekleri ayıklayın ve dörde bölün ya da ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın, isterseniz doğal sularını çıkarmak için biraz şekerle karıştırın. Tatlarının gelişmesi için 30 dakika ile bir saat arasında bekletin.

Krema

Çilekli kurabiye kekini çilekli diğer keklerden ayıran şey eşsiz kremasıdır. Diğer keklerin aksine, çilekli kurabiye üzerindeki krema genellikle biraz krem peynir veya mascarpone eklenerek daha zengin ve daha stabil hale getirilen kabarık bir krem şantidir. Ağır kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, ardından biraz krem peynir, pudra şekeri ve vanilyayı tamamen karışıncaya ancak hala hafif ve havadar oluncaya kadar karıştırın.

Kapkekleri Birleştirin

Bileşenleriniz hazır olduğunda, montaj zamanı gelmiş demektir! Soğutulmuş her bir kekin üst orta kısmından koni şeklinde bir parça kesin. Deliği bir kaşık dolusu püre haline getirilmiş çilekle doldurun ve sularının kekin içine işlemesini sağlayın.

Ardından, görsel olarak çekici, dekoratif bir desen oluşturmak için elinizi girdap veya dairesel hareketlerle hareket ettirirken bir sıkma torbası veya spatula ile her bir kekin üstüne bol miktarda krema uygulayın. Son olarak, mükemmel bir görünüm için her bir buzlu kekin üzerine birkaç çilek dilimi daha koyun.

Başarı İçin İpuçları

Her seferinde mükemmel çilekli kurabiye kekleri için bu ipuçlarını aklınızda bulundurun:

- Olgunlaşmış veya olgunlaşmamış çileklerden kaçının - en iyi lezzet ve doku için meyveleri en yüksek olgunlukta arayın.

- Kek hamurunu yavaşça karıştırın ve keklerin yumuşak kalmasını sağlamak için fazla karıştırmaktan kaçının.

- Islak kekleri önlemek için, doldurmadan ve buzlanmadan önce pişmiş keklerin tamamen soğumasını bekleyin.

- Düzgün, profesyonel görünümlü krem ​​peynir kreması için sıkma torbası kullanın.

- En taze sunum için kekleri servis etmeden hemen önce ekstra çilek dilimleriyle süsleyin.

Tatlı kek, ekşi meyveler ve zengin kremalı kremanın mükemmel dengesi ile çilekli keklerin sıcak havaların favorisi olacağı kesin. Bu basit ve etkileyici tarifi, çilekler mevsiminde ve en iyi hallerindeyken deneyin!