Siapa di antara kita yang tidak tergoda oleh aroma cokelat yang hangat dan teksturnya yang lembut? Chocolate roll adalah salah satu camilan manis yang selalu berhasil membuat suasana jadi lebih menyenangkan.
Gulungan cantiknya, rasa cokelat yang kaya, serta tekstur yang lembut menjadikannya pilihan yang cocok untuk hidangan penutup, teman minum teh sore hari, atau bahkan sarapan spesial di akhir pekan.
Dalam panduan lengkap ini, Kami akan mengajak Anda membuat dua versi chocolate roll yang sama-sama lezat: versi panggang yang empuk dan ringan, serta versi kukus yang lembut dan berserat halus. Semua resep kami lengkapi dengan takaran, teknik, dan tips agar hasilnya maksimal meski dibuat di dapur rumahan.
Bahan-Bahan Chocolate Roll Panggang
Untuk satu gulungan (6–8 potong), siapkan:
- Tepung rendah gluten: 100 g
- Bubuk kakao: 15 g
- Telur: 3 butir besar
- Gula pasir: 70 g
- Mentega tawar leleh: 30 g
- Susu cair: 30 ml
- Krim cokelat atau olesan cokelat: 80 g
- Gula halus untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Chocolate Roll Panggang
1. Panaskan oven
Nyalakan oven pada suhu 180°C. Lapisi loyang 20×20 cm dengan kertas panggang agar adonan tidak lengket.
2. Kocok telur dan gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula hingga pucat dan mengembang. Proses ini membutuhkan sekitar 5 menit. Semakin mengembang, semakin lembut hasil cake roll Anda.
3. Tambahkan mentega dan susu
Masukkan mentega cair dan susu, lalu aduk perlahan agar teksturnya tetap ringan dan tidak kempes.
4. Masukkan bahan kering
Ayak tepung rendah gluten dan bubuk kakao. Masukkan bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Hindari mengaduk berlebihan supaya adonan tetap airy.
5. Panggang adonan
Tuang adonan ke loyang, ratakan, lalu panggang selama 12–15 menit. Tekan perlahan bagian atas; jika kembali ke bentuk semula, tandanya sudah matang.
6. Gulung selagi hangat
Siapkan kain bersih, taburi sedikit gula, lalu balikkan cake yang masih hangat di atas kain. Oleskan krim cokelat merata. Dengan bantuan kain, gulung cake secara perlahan hingga membentuk spiral yang rapi.
7. Dinginkan dan beri dekorasi
Setelah menggulung, biarkan hingga benar-benar dingin. Taburi gula halus atau siram sedikit cokelat leleh sebagai sentuhan akhir.
Bahan-Bahan Chocolate Roll Kukus
Untuk satu adonan (6–8 gulungan), siapkan dua jenis adonan:
- Adonan Cokelat
- Tepung terigu serbaguna: 100 g
- Bubuk kakao: 15 g
- Gula: 50 g
- Baking powder: 1 sdt
- Susu cair: 40 ml
- Krim cokelat: 80 g
- Adonan Putih
- Tepung terigu serbaguna: 100 g
- Gula: 30 g
- Susu cair: 40 ml
- Minyak: 1 sdt (untuk melumuri wadah)
Cara Membuat Chocolate Roll Kukus
1. Siapkan adonan
Campur semua bahan adonan cokelat dalam satu mangkuk dan bahan adonan putih di mangkuk lain. Uleni masing-masing hingga lembut dan tidak lengket.
2. Gilas adonan
Giling kedua adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Susun dan gulung
Letakkan adonan cokelat di atas adonan putih. Oleskan krim cokelat secara merata, kemudian gulung rapat dari bagian tepi untuk membentuk spiral.
4. Potong gulungan
Iris menjadi 6–8 potong sesuai selera.
5. Diamkan
Letakkan di atas piring yang sudah Anda oles sedikit minyak. Diamkan selama 10 menit.
6. Kukus
Siapkan kukusan dengan kain lembap di penutupnya. Kukus gulungan selama 12–15 menit dengan api sedang.
7. Sajikan
Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit hangat sebelum disajikan.
Tips Agar Chocolate Roll Selalu Sempurna
- Untuk versi panggang, jangan panggang terlalu lama agar tidak pecah saat digulung.
- Untuk versi kukus, jaga kelembapan kukusan dengan kain lembap agar permukaan tidak mengeras.
- Saat menggulung cake panggang, selalu lakukan ketika masih hangat agar tidak patah.
- Oleskan krim cokelat secara merata agar gulungan cantik dan tidak mudah copot.
Cara Menyajikan
Chocolate roll sangat cocok menjadi camilan santai, sajian tamu, atau teman minum teh. Tekstur lembut berpadu dengan rasa cokelat pekat menciptakan sensasi meleleh di mulut yang membuat siapa pun langsung jatuh cinta.
Baik versi kukus maupun panggang, keduanya menghadirkan pengalaman membuat camilan rumahan yang seru dan menyenangkan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, Anda bisa membuat chocolate roll cantik dan lezat kapan saja.
